<small id="rpmue"><tbody id="rpmue"></tbody></small>
  • <noscript id="rpmue"></noscript>

        <td id="rpmue"><tr id="rpmue"><th id="rpmue"></th></tr></td>

        1. <td id="rpmue"><tr id="rpmue"><th id="rpmue"></th></tr></td>

          
          

          1. 亚洲欧美综合一区二区_91精品久久久老熟女九色91_国产三级三级三级av精品_人妻日韩精品_来一水AV@lysav

            產(chǎn)品中心您現(xiàn)在的位置:首頁 > 產(chǎn)品展示 > 食品添加劑 > 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 > TG酶廠家

            TG酶廠家

            更新時(shí)間:2024-08-02

            簡要描述:

            TG酶生產(chǎn)廠家 TG酶廠家 TG酶價(jià)格
            谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一種催化蛋白質(zhì)間(或內(nèi))酰基轉(zhuǎn)移反應(yīng),從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)(或多肽) 之間發(fā)生共價(jià)交聯(lián)的酶

            貨號(hào)食品級規(guī)格25*1
            供貨周期現(xiàn)貨主要用途添加劑
            應(yīng)用領(lǐng)域食品

            TG酶生產(chǎn)廠家 TG酶廠家 TG酶價(jià)格

            谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶的催化反應(yīng)機(jī)理:

            谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶的作用特點(diǎn):

             

            谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 類白色粉末

            英文名稱:Glutamine transaminase

            別名:轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶

            谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一種催化蛋白質(zhì)間(或內(nèi))酰基轉(zhuǎn)移反應(yīng),從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)(或多肽) 之間發(fā)生共價(jià)交聯(lián)的酶

             

             

            TG的應(yīng)用

             

            肉制品

            (1)、基本工藝

            添加相當(dāng)于原料重量0.3~0.5%的TG

            原料肉 拌料 酶反應(yīng)(35℃,1小時(shí)左右) 后處理(蒸煮或冷凍) 罐裝 成品

            (2)、舉例

            制作牛排:先將冷凍的碎牛肉解凍、整形,注入腌漬液,絞碎,然后再加入酶液混合均勻,壓入成形器成形,在35℃下反應(yīng)1小時(shí)左右,冷凍、切塊、包裝即成成品小塊的牛排。

            制作其他肉制品(如火腿腸、漢堡包、肉丸、燒麥等):將碎豬肉、碎牛肉和其他原料如淀粉、面粉、奶粉等與酶液混合,成形,反應(yīng),可將非肉蛋白質(zhì)和肉類蛋白質(zhì)交聯(lián)。

             

            魚制品

            (1)、基本工藝

            添加相當(dāng)于原料重量1%的 TG

            碎魚肉或蝦仁 預(yù)處理 混合 酶反應(yīng)(35℃,1小時(shí)左右) 冷凍 罐裝 成品

            (2)、舉例

            加工蝦肉片。將冷凍蝦解凍,去殼,水洗后,在孔徑為3mm的絞肉機(jī)中絞出,然后加入分別相當(dāng)于原料比例3%和1%的食鹽及酶液,充分混合反應(yīng)后,即壓制出厚度為2mm的蝦肉片。

             

            TG生產(chǎn)食品

            根據(jù)TG的一般應(yīng)用工藝,TG還可用于生產(chǎn)下表所示的各種食品:

            作用對象 目的產(chǎn)品 主要作用

            肉 漢堡包,肉包,罐裝肉,凍肉,模型肉,

            浸漬肉 提高彈性、質(zhì)地、口味及風(fēng)味,改善肉的風(fēng)味,延長貯

            藏期

            魚 魚肉泥,碎魚產(chǎn)品 提高質(zhì)地和外觀,明顯增加凝膠強(qiáng)度

            磷蝦 磷蝦肉泥 改善質(zhì)地

            骨膠原 仿魚翅 模擬美味食品

            小麥 焙烤食品 改善質(zhì)地,增大體積

            大豆 麻婆豆腐,煎豆腐 改善質(zhì)地,延長貯藏期

            蔬菜、水果 礦物質(zhì)吸收促進(jìn)劑 改善腸道中礦物質(zhì)吸收

            脂肪、油、

            蛋白質(zhì) 固體脂肪 具有良好的質(zhì)地及口味、風(fēng)味的豬肉代替物

            植物蛋白 蛋白粉 形成具有良好的質(zhì)地及口味的凍膠

            調(diào)味品 調(diào)味品 改善口味和風(fēng)味

            蛋白質(zhì)凍膠 蛋白質(zhì)凍膠 改善強(qiáng)度

            米 粘米飯 增加粘度并在貯藏中保持原有的口味和質(zhì)地

            牛奶蛋白 牛奶 增加粘性

             

             

            TG酶生產(chǎn)廠家TG酶廠家直銷量大優(yōu)惠*

            TG酶生產(chǎn)廠家 食品級TG酶價(jià)格 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶生產(chǎn)廠家

             * * 量大* 生產(chǎn)廠家可以郵寄免費(fèi)樣品!可以貨到驗(yàn)貨后再付款!
            應(yīng)用范圍;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、:洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 6、飼料:寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品等。

             

            留言框

            • 產(chǎn)品:

            • 您的單位:

            • 您的姓名:

            • 聯(lián)系電話:

            • 常用郵箱:

            • 省份:

            • 詳細(xì)地址:

            • 補(bǔ)充說明:

            • 驗(yàn)證碼:

              請輸入計(jì)算結(jié)果(填寫阿拉伯?dāng)?shù)字),如:三加四=7
            河北科隆多生物科技有限公司

            河北科隆多生物科技有限公司

            地址:河北省邯鄲市叢臺(tái)區(qū)叢臺(tái)路與滏東大街交叉口

            本公司專業(yè)提供TG酶廠家相關(guān)信息,歡迎來電咨詢!

            版權(quán)所有:河北科隆多生物科技有限公司  備案號(hào):冀ICP備2021012106號(hào)-1  總訪問量:150280  站點(diǎn)地圖  技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng)  管理登陸

            QQ在線客服
            聯(lián)系方式

            13503100742

            亚洲欧美综合一区二区_91精品久久久老熟女九色91_国产三级三级三级av精品_人妻日韩精品_来一水AV@lysav
            <small id="rpmue"><tbody id="rpmue"></tbody></small>
          2. <noscript id="rpmue"></noscript>

                <td id="rpmue"><tr id="rpmue"><th id="rpmue"></th></tr></td>

                1. <td id="rpmue"><tr id="rpmue"><th id="rpmue"></th></tr></td>

                  
                  

                  1. 射阳县| 桦南县| 洪洞县| 新民市| 瓮安县| 桑日县| 新疆| 高清| 天祝| 瓮安县| 许昌县| 新安县| 富川| 安岳县| 宝清县| 合阳县| 龙泉市| 将乐县| 东至县| 鲁山县| 峡江县| 肥东县| 印江| 汕尾市| 长岭县| 内江市| 高淳县| 申扎县| 丰镇市| 旺苍县| 基隆市| 灵璧县| 文昌市| 烟台市| 云阳县| 广汉市| 日土县| 龙岩市| 义乌市| 上高县| 闸北区|